Episode 50
50. Pražská čokoláda: Během prvních měsíců covidu jsme spadli na tři procenta obratu
Jak to vypadá, když se v České republice rozhodnete vyrábět skutečně poctivou čokoládu? Domluvíte se s pěstitelem kakaových bobů v Kolumbii, platíte mu tzv. férovou cenu a čokoládu si pak sami kompletně připravujete. A to způsobem, který se nazývá bean to bar, tedy od bobů až po hotovou tabulku, a snažíte se při tom používat ty nejkvalitnější ingredience. Víc se dozvíte z rozhovoru se spolumajiteli společnosti Pražská čokoláda, Silvií Steinerovou a Petrem Kovaříkem, kteří po vypuknutí pandemie museli čelit prudkému propadu obratu firmy, protože se do té doby zaměřovali především na turisty. Zároveň se mohou pochlubit několika mezinárodně prestižními cenami za své produkty, mají na kontě např. anglické kulinářské ocenění Great Taste, a svou čokoládu dodávají třeba do Japonska nebo dokonce na dvůr ománského sultána. Pokračování rozhovoru naleznete ve 53. epizodě podcastu.
Obsah epizody:
- 00:00 Vítejte u rozhovoru se Silvií Steinerovou a Petrem Kovaříkem
- 00:49 Identifikace tržní příležitosti a start čokoládového podnikání
- 04:13 Firma rychle roste, ovšem po vypuknutí covidu přichází prudký pád
- 08:03 Jak se Pražská čokoláda s důsledky pandemie vyrovnávala
- 11:10 Jak a proč dnes firma vyrábí čokoládu kompletně, tzv. od bobu po tabulku
- 16:29 Jak chutná energie vložená do práce a snaha o podporu udržitelnosti
- 17:58 Trh s čokoládou válcují globální hráči
- » Video verze našich podcastů naleznete na našem YouTube
- » Vše o proměnách našeho portálu za poslední 20+ let je na story.businessinfo.cz
- » Rádi Vás přivítáme na našem webu www.businessinfo.cz a sledovat nás můžete také na našich sociálních sítích:
